矿泉水：有效防止高血压

　　矿泉水中的矿物质可以维持人体细胞的渗透压，渗透压就是血液中电解质的浓度。据刘教授介绍，人体渗透压不平衡，可能导致高血压、动脉硬化。那么，如何维持渗透压的平衡呢？很多人依靠药物，然而药物治疗毕竟不是最好的办法。矿泉水中含有的矿物质与蛋白质一起维持着人体细胞内外液一定的渗透压，对体液的贮留和移动起重要作用，可以有效防止高血压、动脉硬化等病症。

　　矿泉水：让您更好地享受大餐

　　电影《甲方乙方》里有一句经典的台词：“我啊，天天吃龙虾像拔蚌，顿顿都是大鱼大肉的，都给我吃恶心了！”随着人们生活水平的日益提高，大鱼大肉也成为老百姓餐桌上的平常菜肴，可能很多人都有这样的感觉：一到过年过节、朋友聚会，面对一桌子的菜，没吃几口就吃不动了，而且饭后很容易疲劳，真得可能会吃“恶心”了。对此，刘教授分析说，这种情况的发生是由于人们吃了过多的肉类食物所造成的，因为肉类食物是偏酸性的，吃多了人会容易感到疲劳。

　　天然矿泉水中的矿物质都是阳离子，而且是由酸性、碱性离子的适当配合而成，并和碳酸盐、磷酸盐以及蛋白质组成一定的缓冲体系可维持机体的酸碱平衡，维持人体正常的生理功能，其恰恰可以中和鱼肉中的酸，起到缓解疲劳的作用。

　　矿泉水：多种酶的激活剂

　　矿泉水中的微量元素是体内酶的激活剂，酶在体内能加速生物化学反应。酶分子丢失微量金属时，酶就会丧失活力，当重新得到这些微量元素时，酶就恢复了活力。

　　矿泉水：学生营养配餐的合理调配

　　此外，刘教授还特地提到了儿童学生配餐问题。学生处于生长发育期，每天运动量大，需要补充大量的营养和微量元素，为学生配餐需要严格执行相关配餐标准，既要保证口味以及主副食补充，又要保证足够的微量元素，可是正常的配餐比例很难保证完全符合这两个条件。因此，利用天然矿泉水对配餐加以调配，以此保证学生们对微量元素的摄入和身体的健康成长。